商家0佣金、骑手高单价、顾客狂补贴……随着京东外卖的入局，今年“五一”期间外卖战场的热度再度升级。初步统计，“五一”首日，无锡外卖订单量比节前增长近20%。商战既为消费者和商家带来利好，也引发了对商业模式可持续性的讨论：京东的“破局”能否真正推动外卖行业提质增效？市场存量竞争下，平台如何留住用户？

　　全面开打 消费者、商家双受益

　　在美团、饿了么、京东外卖的首页，能看到“百亿补贴”“膨免单神券”等宣传标语，官方列出的补贴爆品中，“11减10”“补贴12元”“免运费”等鲜红标注吸引人眼球。

　　从销量来看，烧烤、奶茶、酒水等社交属性品类为高人气。蛋糕、披萨、意面等是下午茶外卖中的翘楚。随着大批游客来锡，景区附近的餐饮外卖量增幅明显。

　　“太喜欢这种商战了！”市民邹女士比较了几个平台的优惠补贴，发现价格最终都要比平日的少10元左右，火速下单了几个卤菜加菜。

　　“一上午单都没停过，今天跑到80单没问题”。下午两点，美团骑手小汪给一家酒店的客人送奶茶。他反映，每逢假期到无锡的游客总少不了点外卖的“指定”动作。今年“五一”平台给骑手加了补贴，跑满200单额外奖励110元，干得更有劲了。

　　商家的订单份额也显著提高。在京东的秒送页面，瑞幸咖啡累计销量超过了3000万单、糯雅芳粥超10万单。多数爆款产品大幅降价，同庆楼的一份糖醋里脊只要8元、汉堡王冰激凌到手价仅1元。一些快餐类商家反映，这两天自取的顾客比平时少，基本都是和外卖小哥打交道。

　　行业博弈 “鲶鱼效应”是否可持续

　　这次的商战很大起因是京东在外卖行业的动作不断：宣布给外卖员工交社保、一年投入超100亿补贴。到4月24日，外卖日订单超过1000万单。无锡区域上线品类在短短近一个月的时间，从较为单一的咖啡奶茶类迅速扩容到小炒、蒸菜、火锅、烧烤等，其中连锁品牌占比近一半。

　　京东的“0佣金”政策直击了行业痛点。2025年5月前入驻的商家可享受全年免佣金，且长期佣金率不超过5%，这一政策直接打破了其他两家最高近20%的抽成惯例。阳光城市花园附近一家蛋糕房的老板陈女士算了一笔账：一份海苔肉松蛋糕，经美团抽成后到手的价格要比京东少6元，所以短期看，通过京东外卖到手的利润更多。

　　另一方面，随着美团、饿了么的反击已展开，部分商家对京东外卖引发的鲶鱼效应持观望态度。除了在节假日加大补贴力度，美团整合了大众点评资源强化“本地生活闭环”，实现业务会员权益互通。饿了么则取消极端天气下的超时扣款，升级骑手防疲劳系统等。

　　八方汇一家馄饨店的老板表示，目前京东“20分钟超时免单”的政策非常有优势，特别适合馄饨、小笼包等对送餐时限要求较高的餐品。但美团、饿了么已经占据了相当高的市场份额，拥有较大流量，最后外卖平台能给店铺带来多大的客流是最关键的。

　　顾客留存 生态构建成破局关键

　　对于消费者而言，这场竞争带来的价格红利值得期待，但如何在“效率”与“安全”之间找到最优解，仍需探索。

　　已经点单多次的梁先生表示，之前点外卖时曾遭遇 “幽灵外卖”，商家没有堂食场地且都快倒闭，依然活跃在外卖平台，体验感很不好。当前京东外卖只限“品质堂食餐厅”入驻确保品质，希望平台方都以此为例，在食品安全方面严格把关。

　　已经“薅过羊毛”的杨女士认为，现在外卖平台一打商战就给的优惠比较多，但随着订单量暴涨，会出现配送定位不准、食物泼洒等服务问题，甚至顾客信息泄露等，应进一步提高骑手送餐的服务水平。

　　此外，随着外卖骑手的注册人数在增加，能否尽快成为政策的受益者也影响骑手的积极性。京东为全职骑手全额缴纳五险一金，兼职骑手就表示，目前一单20分钟内送达的配送费仅5元，骑手面临的时限和交通安全压力都比较大，希望早一日实现福利同享。

　　业内人士表示，在市场蛋糕有限的背景下，三大平台的竞争将从单一补贴转向生态构建，考验成本控制与技术创新能力。这场竞争带来的服务升级与权益保障，消费者是最大赢家。